HaloDesa.com, Jombang - Tanggap dan peduli dampak pandemi covid-19 yang menimpa masyarakat Jombang, Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat Universitas Trunojoyo Madura (LPPM-UTM), melaksanakan kegiatan pengabdian masyarakat di Desa Sidokaton, Kecamatan Kudu, Kabupaten Jombang, Jawa Timur.
Dibimbing oleh Dr. Rima Tri Wahyuningrum, S.T., M.T. sebagai dosen pembimbing lapangan, kegiatan ini mengusung tema Bersama Mencegah Pandemi COVID-19. Mia Eka Wahyuni selaku mahasiswa abdimas (pengabdian masyarakat) bimbingan Dr. Rima, membungkus tema tersebut dalam beberapa program kerja.
 |
| Sosialisasi kreasi jajanan daun kelor / Dok: Mia |
Mia mengadakan penyuluhan pengolahan daun kelor menjadi olahan sehat, yakni sosis daun kelor. Dengan begitu sumber daya lokal dapat dimanfaatkan secara optimal untuk pencegahan covid-19. Sebagaimana diketahui, masyarakat Sidokaton banyak menanam daun kelor di sawah, kebun dan pekarangan.
Selama ini masyarakat sering menggunakan daun kelor sebagai sayur bening. Bahkan juga dijadikan campuran air untuk memandikan orang yang sudah meninggal. Tak jarang tanaman kelor dibiarkan hingga daunnya menguning dan tak layak konsumsi.
Selama ini masyarakat sering menggunakan daun kelor sebagai sayur bening. Bahkan juga dijadikan campuran air untuk memandikan orang yang sudah meninggal. Tak jarang tanaman kelor dibiarkan hingga daunnya menguning dan tak layak konsumsi.
"Kegiatan ini sangat mengedukasi masyarakat untuk memanfaatkan potensi lokal sebagai olahan yang sehat, serta dapat dikembangkan menjadi Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM), sehingga dapat menyokong perekonomian masyarakat Desa Sidokaton", ujar Rina yang mengikuti penyuluhan tersebut.
Kreasi daun kelor
Daun kelor dikreasikan menjadi sosis yang bercita rasa khas dengan tekstur yang lembut. Jajanan sosis sangat digemari semua kalangan, mulai dari anak-anak sampai orang dewasa. Produk ini dikemas rapi, bersih, dan ekonomis serta dilengkapi dengan label yang menarik. Olahan sosis daun kelor dapat dipasarkan langsung maupun melalui media sosial (WA, IG, FB). |
| Bahan-bahan pembuatan sosis daun kelor / Dok: Mia |
 |
| Kreasi daun kelor dengan tampilan yang menawan / Dok: Mia |
Manfaat daun kelor
Kandungan daun kelor sangat banyak, diantaranya: asam amino, antioksidan, vitamin C, kalsium, kalium, protein, dan zat besi. Daun kelor bermanfaat untuk meningkatkan imunitas tubuh, antibakteri, dan menghambat pertumbuhan bakteri penyebab penyakit.Mia berharap kegiatan tersebut dapat memotivasi masyarakat Desa Sidokaton, untuk mengutamakan kesehatan diri dengan mengonsumsi makan-makanan sehat. Selain itu juga memotivasi masyarakat untuk berwirausaha di tengah pandemi covid-19 ini. (asn)
