HaloDesa.com, Tuban - Jum’at (11/12/2020) pukul 15.00 WIB, pengabdian masyarakat LPPM kelompok 44 Universitas Trunojoyo Madura (UTM) yang bertempat di Desa Mentoro, Kecamatan Soko, Kabupaten Tuban didampingi dosen pembimbing lapangan Dr. Sri Wahyuningsih, S.Sos., M.Si menjalankan salah satu program kerjanya, yaitu Sosialisasi dan Pengolahan Produk Unggulan Keripik Rebung kepada Ibu PKK Desa Mentoro.
Rebung merupakan tunas atau anakan yang tumbuh dari akar bambu. Masyarakat Indonesia pada umumnya memanfaatkan rebung sebagai bahan makanan. Hampir di titik-titik Desa Mentoro tumbuh tanaman rebung. Namun pengolahannya masih belum maksimal, sehingga berdampak pada harga jual yang masih rendah.
 |
| Demonstrasi pembuatan keripik rebung / foto: Sulistiyowati |
Untuk mengatasi hal ini, Mahasiswa KKN dalam pengabdian masyarakat kelompok 44 menyulap rebung menjadi produk yang bernilai jual tinggi. Setelah melewati beberapa percobaan, akhirnya terciptalah produk unggulan Keripik Rebung yang cocok dengan lidah berbagai kalangan.
Kegiatan ini dilakukan di Balai Desa Mentoro dengan melibatkan Ibu PKK Desa Mentoro yang berjumlah 8 orang. Tujuan diadakannya kegiatan ini adalah memberikan inovasi kepada ibu-ibu, mengenai pemanfaatan rebung agar bernilai jual tinggi.
 |
| Tim KKN 44 bersama ibu-ibu PKK / Foto: Sulistiyowati |
Interaksi terjalin dengan baik, ibu-ibu PKK sangat antusias mengikuti kegiatan ini. Sosialisasi dan pengolahan produk unggulan ini menggunakan metode demonstrasi. Diawali dengan peragaan serta arahan dari mahasiswa, kemudian ibu-ibu PKK ikut mempraktikkan secara langsung. Kegiatan berjalan sesuai dengan planning dan selesai pukul 17.00 WIB. (ASN/Sulistiyowati)
